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麦秋

実りの初夏?

 

梅雨入り前の日曜日、曇り空の下カメラを持って散歩に。

田植えが済んでひと月あまり、田んぼのあぜの草が伸び、農家の方々は草刈り機で汗を流していました。

そんな田んぼの脇に、早くも黄金色に輝く一角が。

麦畑です。

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大麦かな?

麦は米と反対に、秋に植え、初夏に収穫します。

「麦秋」という言葉がありますが、これは麦の収穫時期の初夏を指す言葉です。

でも、緑が日増しに色濃くなるこの時期に黄金色の麦畑、なんとも不思議な光景に

見えて仕方がありません。

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栄養効果抜群の大麦

大麦は食物繊維が精白米の約17倍、カルシウムやカリウムといったミネラルやビタミンB群・ビタミンEも豊富に含まれています。

お米と一緒に炊くだけで手軽に摂取できる便利な穀物です。

 

大麦にはダイエット効果も

大麦に豊富に含まれる「βグルカン」には、血糖値の上昇を緩やかにし、コレステロールや中性脂肪の吸収も抑えてくれる効果があります。

満腹感も続くので、間食も抑えられるとか。

現代人の強い味方って感じしませんか?

 

我が家は毎日麦ごはん。大麦のモッチリ、そしてプチッとした食感がたまりません。

でも、いくらダイエット効果が期待できるからと言っても食べすぎには注意です。